Видно, человек имеет обширные теоретические познания, а вот с практикой не в ладах. Иначе знал бы, что: 1) в Средней Азии плов готовится на нерафинированном хлопковом масле, которое предварительно очищается с помощью луковицы. Вдаваться в подробности не буду. Этот метод самый распространенный и имеет такое же право на жизнь, как и готовка на смешанном жире (масло/сало). На чистом курдючном сале готовят редко. Даже свадебные пловы готовят на смешанном жире. ; 2)от момента, когда растапливается жир, до готовности плова проходит не менее 2 часов. В этом интервале допускается и даже приветствуется) распитие любых спиртных напитков. Курдючные еще не остывшие шкварки на чернушке - вполне распространенный новодел, известный многим, готовящим плов своими руками. Во французских ресторанах, действительно, таких шкварок не подают.)) Затем - фрукты. С пловом - овощи, желательно острые. И уже затем - чай. Раньше я выкладывал свои пошаговые фотки плова, желающие могут посмотреть.
З.Ы. То, что человек не знает о существовании курдючных шкварок, свидетельствует о том, что он и в глаза не видел процесс приготовления плова, однако берется судить. Впрочем, как и во всех других темах, куда иногда заглядывает в моменты просветления.
Интересно, как готовиться плов с говядиной - тоже на курдючном сале? Или азербайджанский плов?
В общем, элитариям больше к лицу обсуждать элитные швейцарско-французские сыры, нежели простую пищу. А то получается не просто "ужос", а конфуз.