Скажу честно, сильно сомневаюсь, что в хамон и в колбасу не добавляли нечего. 21 век всё-таки. Увкуснители сильно распространены как-никак. Не,что в хамон,который производят какие-нибудь частники в малых количествах я ещё могу поверить, но на экспорт...Megap1xel писал(а): Я полуфабрикаты отечественные давно не ем.
Это скорее к вопросу хамонов и прочего. Там то я думаю никакой химии не было, да и какая колбаса бомбическая испанская и итальянская например мммм...
Одна жизнь – одна команда!
- 30 дек 2015, 13:41
#884514
- 30 дек 2015, 16:33
#884548
Мы берем барашка по 330 за кг, когда место для хранения позволяет, то целого, нет так половину))) тушка в среднем 14-16 кг
Одно дело, что разводят здесь баранов(вкус у мяса другой) и другое, когда везут с дагестана, калмыкии...
Колбаса вкусняшная)))Megap1xel писал(а):Patron писал(а):Megap1xel писал(а): да и какая колбаса бомбическая испанская и итальянская например мммм...
Ну теперь ничего не остается как мясо покупать при чем по конским ценам. Буквально на днях знакомый предложил выгоднейшее(по его словам) предложение: Баранина с фермы по 450 рублей/кг, блеадь 450 руб не за филе а за тушу со всеми "рогами и копытами"...
Мы берем барашка по 330 за кг, когда место для хранения позволяет, то целого, нет так половину))) тушка в среднем 14-16 кг
Одно дело, что разводят здесь баранов(вкус у мяса другой) и другое, когда везут с дагестана, калмыкии...
- 30 дек 2015, 17:14
#884555
Конечно, качество баранины зависит от места выращивания. Это же не свинья и не корова, питается в основном подножным кормом. Т.е. специфическими травами данной местности. Это - как знаменитое вологодское масло, которое сейчас безбожно девальвировано. Еще, конечно, от возраста. Судя по весу, это молодые. Всю части туши используете? Может, рецептами поделитесь? Седло как готовите, например?
==============================================================================
Рецепт для JayCee.
Думаю, любителю греческого йогурта понравится). Весьма вероятно, Вы его знаете, уж не обессудьте.
«Цацики» - блюдо с греческими корнями, подаётся к столу в качестве дополнения к холодным закускам. Огурец помыть, очистить, удалить семена. Затем натереть на крупной тёрке или очень мелко порезать. Посолить и оставить на полчаса. Отжать полученную массу, слив лишнюю жидкость. Чеснок очистить, выдавить и смешать с йогуртом и творогом. Добавить оливковое масло, уксус и измельчённый укроп. Добавить огуречную массу, соль и перец - по вкусу. Всё хорошо перемешать и дать остыть в холодильнике.
==============================================================================
Рецепт для JayCee.
Думаю, любителю греческого йогурта понравится). Весьма вероятно, Вы его знаете, уж не обессудьте.
«Цацики» - блюдо с греческими корнями, подаётся к столу в качестве дополнения к холодным закускам. Огурец помыть, очистить, удалить семена. Затем натереть на крупной тёрке или очень мелко порезать. Посолить и оставить на полчаса. Отжать полученную массу, слив лишнюю жидкость. Чеснок очистить, выдавить и смешать с йогуртом и творогом. Добавить оливковое масло, уксус и измельчённый укроп. Добавить огуречную массу, соль и перец - по вкусу. Всё хорошо перемешать и дать остыть в холодильнике.
Последний раз редактировалось ДомосеД-3 30 дек 2015, 17:33, всего редактировалось 1 раз.
- 14 янв 2016, 17:32
#887795
Давненько не брал я в руки шашек.(с)
Не скажу, что фанат, но было...Fil писал(а): Акелыч , а ты сам хоть раз делал пельмешки вручную ? )))
Давненько не брал я в руки шашек.(с)
Спойлер! (кликните для показа/скрытия)
Где-то в закромах Родины лежит подобная штучка:
[youtube]T-b3fqxg1Fw[/youtube]
- 14 янв 2016, 22:28
#887867
Это и без подсказки было понятно...Тот, кто делал пельмени, знает, что одним замесом никогда не ограничиваются...Входишь в раж, и лепишь-лепишь-лепишь...останавливаешься только тогда, когда уже ни в кого не лезет, а морозилку уже пельменями набили на 3 месяца вперёд.Fil писал(а): Ну ёпрст ! Взял и подсказал ... )
- 15 янв 2016, 21:40
#888092
Кто-нибудь имеет опыт эксплуатации?
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
- 16 янв 2016, 13:05
#888244
В конце ушедшего года посмотрел это видео:
[youtube]zD-0y4sTx9I[/youtube]
Захотелось тоже самому попробовать, но в праздники как-то было не до того, да и по мимо того был праздник живота. Но сегодня собрался и сделал гамбургеры по этому рецепту. Да, немного заморочено, но оно того стоит. Рекомендую попробовать.
ЗЫ: Макдак - говно.
[youtube]zD-0y4sTx9I[/youtube]
Захотелось тоже самому попробовать, но в праздники как-то было не до того, да и по мимо того был праздник живота. Но сегодня собрался и сделал гамбургеры по этому рецепту. Да, немного заморочено, но оно того стоит. Рекомендую попробовать.
ЗЫ: Макдак - говно.
- 18 янв 2016, 15:41
#888694
Банкетное меню выездных приемов московского правительства не изменилось: как и в прошлом году, столы накроют изысканными сырами, мясными закусками и элитным алкоголем, но почти по старым ценам — стоимость блюд выросла в среднем всего на 8%
Подробнее на РБК:
http://www.rbc.ru/society/18/01/2016/56 ... c54d5a1f6f" onclick="window.open(this.href);return false;
"Ассортимент угощений мэрии разнообразен: среди закусок — террин из телятины с маринованными груздями, галантин из индейки и из кролика с фисташками, ростбиф с перепелиным яйцом на листе цикория, филе дикого оленя на брусничном соусе, рыба чилийский сибас, дорада, севрюга, семга, осетрина, форель, лосось; салаты: зеленый с камчатским крабом и южными плодами, с морепродуктами и овощами на зеленой пасте; а также большой ассортимент горячих блюд, ассорти из овощей («закуска из авокадо, помидоров и перца» и «рулетики из цуккини с брынзой и овощами»), тарталетки «с мясными деликатесами» и «рыбой ценных пород» и «канапе-пате с утиной фуа-гра».
Среди продуктов, которые московские чиновники хотят видеть на столах, есть пармская ветчина и сыры, по описанию («молодой рассольный сыр с очень нежной текстурой» или «мягкий сыр из коровьего молока бледного цвета с сероватым оттенком под «благородной» белой плесенью») напоминающие запрещенные в России импортные бри и моцареллу. В технической документации, правда, указано, что поставщик обязан использовать те продукты, на которые не распространяется запрет к ввозу на территорию России...
...Гости приемов мэрии Москвы будут употреблять алкоголь, в техзадании указан такой ассортимент: по 100 г элитного коньяка ХО (1,6 тыс. руб. за порцию), 100 г односолодового виски не менее чем 12-летней выдержки за ту же цену, 100 г водки «элитных сортов» за 250 руб., 300 г вина по цене 2,3 тыс. руб. за порцию, 200 г вермута за 666 руб., 300 г шампанского брют за 4 тыс. руб., 300 г игристого вина за 1,5 тыс. Комментарий у сотрудников Комбината питания ФХУ относительно того, как этот дорогой алкоголь впишется в бюджет, получить пока не удалось...
Подробнее на РБК:
http://www.rbc.ru/society/18/01/2016/56 ... c54d5a1f6f" onclick="window.open(this.href);return false;
"Ассортимент угощений мэрии разнообразен: среди закусок — террин из телятины с маринованными груздями, галантин из индейки и из кролика с фисташками, ростбиф с перепелиным яйцом на листе цикория, филе дикого оленя на брусничном соусе, рыба чилийский сибас, дорада, севрюга, семга, осетрина, форель, лосось; салаты: зеленый с камчатским крабом и южными плодами, с морепродуктами и овощами на зеленой пасте; а также большой ассортимент горячих блюд, ассорти из овощей («закуска из авокадо, помидоров и перца» и «рулетики из цуккини с брынзой и овощами»), тарталетки «с мясными деликатесами» и «рыбой ценных пород» и «канапе-пате с утиной фуа-гра».
Среди продуктов, которые московские чиновники хотят видеть на столах, есть пармская ветчина и сыры, по описанию («молодой рассольный сыр с очень нежной текстурой» или «мягкий сыр из коровьего молока бледного цвета с сероватым оттенком под «благородной» белой плесенью») напоминающие запрещенные в России импортные бри и моцареллу. В технической документации, правда, указано, что поставщик обязан использовать те продукты, на которые не распространяется запрет к ввозу на территорию России...
...Гости приемов мэрии Москвы будут употреблять алкоголь, в техзадании указан такой ассортимент: по 100 г элитного коньяка ХО (1,6 тыс. руб. за порцию), 100 г односолодового виски не менее чем 12-летней выдержки за ту же цену, 100 г водки «элитных сортов» за 250 руб., 300 г вина по цене 2,3 тыс. руб. за порцию, 200 г вермута за 666 руб., 300 г шампанского брют за 4 тыс. руб., 300 г игристого вина за 1,5 тыс. Комментарий у сотрудников Комбината питания ФХУ относительно того, как этот дорогой алкоголь впишется в бюджет, получить пока не удалось...
Последний раз редактировалось Вратарь 18 янв 2016, 15:43, всего редактировалось 1 раз.
- 19 янв 2016, 17:59
#889001
Как все едят эти гамбургеры? Я не к тому, что вкусно, или не очень. Как вы так широко рот то открываете- мне совсем не удобно.Veselyi_Rodger писал(а):В конце ушедшего года посмотрел это видео:
[youtube]zD-0y4sTx9I[/youtube]
Захотелось тоже самому попробовать, но в праздники как-то было не до того, да и по мимо того был праздник живота. Но сегодня собрался и сделал гамбургеры по этому рецепту. Да, немного заморочено, но оно того стоит. Рекомендую попробовать.
ЗЫ: Макдак - говно.
