[Вратарь]

исправиться в этом году обязательно.Подскажите какой лучше сыр брать и что в него макать. Видела по телевизору макают вкусный хлеб, еще делают шоколадное фондю и опускают туда клубнику.

вроде в метро был правильный сыр специально для фондю в сырном отделе рядом с пармезанами, так как это швейцарское блюдо, то в магазинах должно быть, возможно еще есть старые поставки по старым ценам...

[albicelestes62]

На форуме частенько упоминается страна Вануату,
Ради интереса нашел ее в сети.
Кто- нибудь пробовал чай из кавы( запрещен в России)?

[ЮЛА]

возможно еще есть старые поставки по старым ценам...

Да это уж врядли Все уже давно смели с полок.

[Romul]

ФОндюшницу не попру
Любые бутерброды с качественным наполнением, буквально расцветают в духовке. Когда сломался ростер, постигло жуткое разочарование.

[Вратарь]

возможно еще есть старые поставки по старым ценам...

Да это уж врядли Все уже давно смели с полок.

был в строгино Метро неделю назад, кажется видел сыр для фондю производства швейцария, вроде он там лежит давно, не сказал бы что ходовой товар, но перед новым годом и это разберут точно думаю, в других метро ситуация похожа...
кстати фондю хорошо с алкоголем идет... необязательно на сам новый год, можно и сразу после и на рождество

[JayCee]

Швейцария, как известно, не входит в ЕС. Швейцарского сыра полно в магазинах (основываюсь, правда, лишь на том же Метро в Строгино, но там реально полно его!). Но цены!!!
Швейцарцы для фондю используют смесь Эмменталя и Грюйера. Ну и вино, конечно, потребуется. И в сыр, и запивать.

Если фондюшница у вас крупная, то посмотрите в сети рецепты таких блюд, как Сябу-Сябу (Япония) или Хо Го (Китай). Экзотические ингредиенты можно заменить на более родные (например вешенки вполне заменяют всякие шиитаки и рейши), лапшу подходящую найти не сложно и т.д. На мой вкус и сытнее и интереснее, чем жирное швейцарское фондю с кучей холестерина)

[Sorgen58]

Сегодня поехал к своим старым так сказать знакомым "рыбникам" взял форель на 3,6 кг по 490 р/кг(опт.цена),долго спорили чья форель,пришли к выводы,что "норвежка",но дороже (курс на данный момент не учитывался)по документам исландка,но там отродясь не торговали форелью ,решил праздник коту устроить,так он вражина ,хотя и британских корней ,есть вначале не стал,(телевизор что ли насмотрелся) потом съел все и ходил еще в глаза заглядывал

[airbus]

потом съел все l:

3,6 кг?

[Sorgen58]

потом съел все l:

3,6 кг?

Не ..,хвостик я ему выделил

[ДомосеД-3]

Сегодня поехал к своим старым так сказать знакомым "рыбникам" взял форель на 3,6 кг по 490 р/кг(опт.цена),долго спорили чья форель,пришли к выводы,что "норвежка",но дороже (курс на данный момент не учитывался)по документам исландка,но там отродясь не торговали форелью ,решил праздник коту устроить,так он вражина ,хотя и британских корней ,есть вначале не стал,(телевизор что ли насмотрелся) потом съел все и ходил еще в глаза заглядывал

Хренасе, как котов в Пензе кормят. Да еще вражеских ЕСовских. 3,6 кг сожрал и еще добавки требовал? Пусть с хлебом ест и овощами, а то не прокормишь. Еще на голод жалуются))

[albicelestes62]

Хамон с Урала .
http://uralpolit.ru/news/sverdl/22-12-2014/53459" onclick="window.open(this.href);return false;

[dolbano]

Швейцария, как известно, не входит в ЕС. Швейцарского сыра полно в магазинах (основываюсь, правда, лишь на том же Метро в Строгино, но там реально полно его!). Но цены!!!
Швейцарцы для фондю используют смесь Эмменталя и Грюйера. Ну и вино, конечно, потребуется. И в сыр, и запивать.

Если фондюшница у вас крупная, то посмотрите в сети рецепты таких блюд, как Сябу-Сябу (Япония) или Хо Го (Китай). Экзотические ингредиенты можно заменить на более родные (например вешенки вполне заменяют всякие шиитаки и рейши), лапшу подходящую найти не сложно и т.д. На мой вкус и сытнее и интереснее, чем жирное швейцарское фондю с кучей холестерина)

Швейцарского даже в Ефремове полно. Ни разу не видел, чтобы его кто-нибудь покупал.

[dolbano]

Хамон с Урала .
http://uralpolit.ru/news/sverdl/22-12-2014/53459" onclick="window.open(this.href);return false;

Надо же. Оказывается хамон - это свинина. А я думал, что сыр, как и пармезан.

[albicelestes62]

Уральский хамон будет стоит в два раза дешевле импортных аналогов.
По вкусу не знаю.

И еще о хамоне.
Есть два основных типа хамона: хамон серрано (исп. jamón serrano, «горный хамон») и более дорогой хамон иберико (исп. jamón ibérico, часто называемый «pata negra» — «чёрная нога»). Они различаются способом и длительностью приготовления, а самое существенное различие между хамоном серрано и хамоном иберико — порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у серрано — белое, у иберико — чёрное.

Серрано — отличительный признак: белая свинья, у хамона белое копыто

Curado — выдержка 7 месяцев

Reserva — выдержка 9 месяцев

Bodega — выдержка 12 месяцев

Иберико — отличительный признак: чёрная свинья, у хамона чёрное копыто

Recebo — делается из свиней, откормленных фуражом и желудями

Bellota — делается из свиней, откормленных на чистой желудевой диете

Хамоном общепринято называть продукт, приготовленный из задних ног свиньи, тогда как передние ноги именуются «палетами».

[albicelestes62]

Скопировал один пост под материалом о уральским хамоне
Доводилось пробовать гуся по- татарски.
Действительно - вещь .


Гусь вяленый по-татарски — абсолютный мировой рекордсмен как в плане простоты приготовления блюда — так и в плане времени приготовления.

Берется свежепотрошеный гусь, вытирается насухо и обмазывается солью-перцем, можно добавить розмарин, оборачивается воздухонепроницаемой бумагой типа пергаментной. Плотно обвязывается ниткой — можно просто положить в чистый чулок или колготки, это еще лучше. Вешается в сухое проветриваемом место — на чердак.

Таким образом, это потребует 10 мин рабочего времени.

Через год — гусь готов.

Хамон — отдыхает в стороне по нежности и глубине вкуса.

#601564 ↑

[Sorgen58]

Татарская колбаса лучше,казы вроде называется

[ДомосеД-3]

Татарская колбаса лучше,казы вроде называется

казылык
По поводу белого и черного хамона. Берешь свиной окорок, запекаешь в духовке и ешь с БОЛЬШИМ удовольствием.

[albicelestes62]

Казы не пробовал.
Но конину люблю.
Вот недавно сидели с товарищем,
Под щи с кониной закусывали, жир плавал в два пальца.
Пили- пили
и всё без столку- не брало.

Единственное, не могу забивать коней , как и гусей - жалко, очень умные.

[ДомосеД-3]

Единственное, не могу забивать коней , как и гусей - жалко, очень умные.

В принципе, там специальная порода, если все уж делать как положено. Может быть, они не такие умные..

[Romul]

Конская колбаса клевая! да под пивко!