[Емеля]

Сейчас иногда на пачках стали писать- Аль денте))

[airbus]

там и тогда писали..)))

[airbus]

доброго всем дня! вопрос такой:
если кто влаДеет рецептом "старого доброго "советского"" шашлычка, тот который с привкусом уксуса, понимаете? буДу благоДарен...

у кого чего болит....вообщем так, поделюсь..
получил то , что хотел (наверное )....ссылку не помню, поэтому на от себя скажу. делается так: уксус 1:1 с водой, добавляем стручок красного перца, чеснок, семена зиры, укропа, кинзы..настаиваем пару дней..этой "настойкой" поливаем во время приготовления, и все! попробуйте!
п.с. мясо мариновал пару часов: соль, перец, лук

[Fil]

Без белененькой фигня получится )))

[airbus]

Без белененькой фигня получится )))

да щаз! беленькая , грамм 200,к тому времени , должна уже быть в организме.

[Fil]

Слава , абсолютно ответственно дам рецепт домашнего майонеза .
Килограмм где то рублей 100 будет стоить .
Калькуляцию точную можно сделать при желании .

Да. отлично! Свой майонез для профессионального повара это вопрос чести.
Есть один минус. Домашний майонез, конечно, свежий, без консервантов, лучше и полезнее покупного, но есть другая проблема, его мало не приготовишь и это подходит исключительно на праздничный стол, где майонеза нужно много.
А будни... если покупной можно есть ложками, то домашний придется жрать мисками, потому что долго в отличии от покупного он не храниться

Делается легко и малые дозы )
Было бы желание сделать соус для себя !

[Fil]

Я "общепитовец" с большим стажем , для "оливье" я куплю обычный майонез в магазе и не буду заморачиваться .
Но иногда ( креветки , рыбные котлетки .... ) я приговлю соус сам )

[Вратарь]

Я "общепитовец" с большим стажем , для "оливье" я куплю обычный майонез в магазе и не буду заморачиваться .
Но иногда ( креветки , рыбные котлетки .... ) я приговлю соус сам )

на вкус и цвет...
Ну точно "общепитовец" с большим стажем ! Я очень привередлив к еде, вообще не люблю майонез, ну в салате могу, но сам ни покупать ни готовить не буду.
предпочитаю натуральный вкус или острый соус !

[ДомосеД]

А оливье, селедка под шубой? С соусом бешамель употребляешь?))

[Fil]

Я "общепитовец" с большим стажем , для "оливье" я куплю обычный майонез в магазе и не буду заморачиваться .
Но иногда ( креветки , рыбные котлетки .... ) я приговлю соус сам )

на вкус и цвет...
Ну точно "общепитовец" с большим стажем ! Я очень привередлив к еде, вообще не люблю майонез, ну в салате могу, но сам ни покупать ни готовить не буду.
предпочитаю натуральный вкус или острый соус !

Натуральный вкус .
У оливье ...
В каком салате ты можешь ?

[Вратарь]

Натуральный вкус .
У оливье ...
В каком салате ты можешь ?

Я ем оливье с майонезом, но редко и мало... Селедку под шубой - не люблю.
а вот котлетки или креветки майонезом не порчу. порчу исключительно острым соусом. ))

[Fil]

Я не имел ввиду что я все ем с майонезом .
Я делаю соус .
К креветкам один , к котлеткам другой , к рыбке третий .
Так яснее ? )

[Fil]

Натуральный вкус .
У оливье ...
В каком салате ты можешь ?

Я ем оливье с майонезом, но редко и мало... Селедку под шубой - не люблю.
а вот котлетки или креветки майонезом не порчу. порчу исключительно острым соусом. ))

Подскажи острый соус к креветкам !

[Вратарь]

Я не имел ввиду что я все ем с майонезом .
Я делаю соус .
К креветкам один , к котлеткам другой , к рыбке третий .
Так яснее ? )

Да. Ты большой молодец! Все супер!

[Вратарь]

Натуральный вкус .
У оливье ...
В каком салате ты можешь ?

Я ем оливье с майонезом, но редко и мало... Селедку под шубой - не люблю.
а вот котлетки или креветки майонезом не порчу. порчу исключительно острым соусом. ))

Подскажи острый соус к креветкам !

Креветки без соуса, как и рыба. Предпочитаю натуральный вкус.
а вот котлеты и другие полуфабрикаты на огне, мясо , курица только с острым соусом или красным перцем чили.

[Fil]

Ну , на вкус и цвет ...

[ДомосеД]

Лучше медово-горчичного ничего нет. Как универсальная основа. Добавлять можно разные ингредиенты

[Емеля]

Спойлер! (кликните для показа/скрытия)

Я ем оливье с майонезом, но редко и мало... Селедку под шубой - не люблю.
а вот котлетки или креветки майонезом не порчу. порчу исключительно острым соусом. ))

Подскажи острый соус к креветкам !

Креветки без соуса, как и рыба. Предпочитаю натуральный вкус.
а вот котлеты и другие полуфабрикаты на огне, мясо , курица только с острым соусом или красным перцем чили.

Я майонез тоже морочился делал сам, масло, яйца, горчица, лимон, соль. Хороший, долго правда что не стоит только и не такой "вкусный" как в едадиле

[Fil]

Лучше медово-горчичного ничего нет. Как универсальная основа. Добавлять можно разные ингредиенты

Для какого блюда ?

[Fil]

Я ем оливье с майонезом, но редко и мало... Селедку под шубой - не люблю.
а вот котлетки или креветки майонезом не порчу. порчу исключительно острым соусом. ))

Подскажи острый соус к креветкам !

Креветки без соуса, как и рыба. Предпочитаю натуральный вкус.
а вот котлеты и другие полуфабрикаты на огне, мясо , курица только с острым соусом или красным перцем чили.

Могу дать к рыбе и креветкам соус изобретенный мною лично !