[ДомосеД-3]

Дополнительный вопрос. Контрольный.
Солишь сразу?
JayCee, а морокву хорошо в заливное из судака. В холодец - не уверен, но это - не предмет для дискуссий.

[Sorgen58]

Дополнительный вопрос. Контрольный.
Солишь сразу?
JayCee, а морокву хорошо в заливное из судака. В холодец - не уверен, но это - не предмет для дискуссий.

Если конечно вопрос ко мне -нет,после того как закипит,на кончике столовой ложки сахар и приблизительно половину соли,от того,что потребуется,минут за 20-30 все остальное Я уже сделал Запах обалдеть....

[kiel]

Новый год,мандарины...Все успели закупиться? Песня про мандарины
[youtube]watch?v=cQtpTXSezY0[/youtube]

[ДомосеД-3]

ОК. А то я удивился насчет соли. У меня доходит))

[vasilev]

ОК. А то я удивился насчет соли. У меня доходит))

Я делаю так, заливаю мясо и пробую на соль.

[ДомосеД-3]

Кто может порекомендовать оригинальный рецепт маринада для утиных окорочков? Для последующего запекания?

[престиж]

Через лимончик и чернослив. Я из утиных окороков щи делаю, при этом , получаются щи очень даже гуманные. И из кислой капусты, и из свежей.

[ДомосеД-3]

Да, щи с уткой получаются знатные. Согласен.

[престиж]

Что мешает сделать утку по германский? В КВАШЕННОЙ капусте подержать часиков 5, а потом затушить.Вот и маринад.

[ДомосеД-3]

Это простенько, не для Нового года. С квашеной капустой я делаю свиную рульку.
Использовал маринад такой: соевый соус сладкий(немного), бальзамический уксус, мандариновая цедра, мандариновый сок, мед, корица, грубо молотая (скорее даже, давленная) смесь пяти перцев, паприка, имбирь, горчица. Смешал, натер, подержал

[Fil]

Это простенько, не для Нового года. С квашеной капустой я делаю свиную рульку.
Использовал маринад такой: соевый соус сладкий(немного), бальзамический уксус, мандариновая цедра, мандариновый сок, мед, корица, грубо молотая (скорее даже, давленная) смесь пяти перцев, паприка, имбирь, горчица. Смешал, натер, подержал

А какой мед ?

[Anjey]

А какой мед ?

Пей давай, любитель мёда!))

[ДомосеД-3]

А какой мед ?

Пчелиный

[Anjey]

А какой мед ?

Пчелиный

Не, ну а где интрига ?

[dolbano]

Сегодня в Магните (около дома) купил Пармезан, произведён в Витебской области. Наверное он такой же белорусский, как и белорусские бананы или белорусские ананасы. Белорусы, в обход санкций, закупают в Италии Пармезан и затем продают нам в вакуумной упаковке по цене 108 руб за 200 грамм.

[myemerys]

А что мешает картошкам производить аналог пармезана? Тем более, что судя по отпускной цене в магазах это явно не перекупленный в Италии пармезан)

[dolbano]

А что мешает картошкам производить аналог пармезана? Тем более, что судя по отпускной цене в магазах это явно не перекупленный в Италии пармезан)

Только что попробовал. Нормальный сыр, без дырочек.

[престиж]

Значит на сыроварне нет мышей.

[Гипсик]

А что мешает картошкам производить аналог пармезана? Тем более, что судя по отпускной цене в магазах это явно не перекупленный в Италии пармезан)

Только что попробовал. Нормальный сыр, без дырочек.

Нормальный, это тот который даже ножом не режется а лишь откалывается и с обильными вкраплениями кальция.
Делать так вообще никто не научился.
Этим летом был на сырной неделе на Манежке, всё перепробовал - фальшак.
Зимой на "Путешествиях в рождество" в "Афимоле" выловил одного "итальянца" который оказался албанского происхождения было нечто похожее, но не более.

[Наблюдатель]

Каков знаток, однако! Браво!